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何映荷委员、朱边勇委员、莫俊文委员：
你们提出的《关于把德宏打造成为云南旅游的“吃货天堂”的建议》（第13010171号）已收悉，现答复如下：
首先，非常感谢你们一直以来对德宏文化旅游产业发展的关心和支持！你们提出的《关于把德宏打造成为云南旅游的“吃货天堂”的建议》，与州委、州政府确定的《德宏州培育文旅支柱产业三年行动方案（2023—2025年）》中实施美食旅游提升行动等重要内容高度契合，德宏州文化和旅游局向你们表示衷心感谢！
今年春节以来，德宏的旅游一直在“火”!微博、小红书、抖音平台上被刷屏的德宏特色美食，不断吸引着大批游客到德宏品尝美食。今年2月以来，为确保食品安全、稳控物价，州文化和旅游局联合州市场监管局、州融媒体中心重点做好四个方面的工作：一是督促旅游景区及周边餐饮服务提供者落实主体责任。督促餐饮服务单位严格落实主体责任，严格按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律、法规和规范依法经营。二是开展旅游景区及周边餐饮服务单位专项监督检查。以旅游景区、高速公路休息站及周边为重点区域，以游客为主要服务对象的餐饮服务提供者及景区周围“小餐饮、小摊贩”为重点检查对象开展食品安全监管。严查食品原料采购关，严查人员健康合格证关，严查食品储存关，严查餐饮具消毒关，严查制作过程关。三是开展了德宏州首届“特色小吃名店”评选活动，评选出首批20家德宏小吃名店。四是积极指导芒市政府做好稳控物价的工作。6月12日芒市市场监督管理局发出了《关于规范餐饮价格行为的倡议书》，呼吁各餐饮单位及经营者进一步规范餐饮经营者行为，加强行业价格自律，维护市场价格秩序，切实保护消费者的合法权益。
为做好你们提出的把德宏打造成为云南旅游的“吃货天堂”的工作，今后三年，州文化和旅游局将联合州商务局、州农业农村局、州市场监管局、州乡村振兴局，着力以餐助旅，深挖德宏美食旅游资源，打造一批个性化与标准化相结合，推得出去的美食品牌和美食线路，把地方特色美食培育成为德宏旅游业的核心产品之一，努力打造“吃在德宏”旅游名片。每个县市打造2条以上具有地方特色的餐饮美食街区；按照云南省精品农家乐的评定规范，完成一批农家乐的提升改造。推出“德宏最好吃系列”特色美食品牌，每个县市推出2—3个特色宴席和5—10个特色美食，推进特色美食非遗评选，认定一批特色餐饮老字号并授牌。开展“满天星”年度星级评选活动，每年评选10个最具德宏代表性的小吃店、打卡点、农家乐等。
今年，州文化和旅游局将联合州商务局、州农业农村局、州市场监管局、州乡村振兴局、州融媒体中心，重点做好“八个一”工作。一是打造一条美食街区。按照五个美食体验区布局，每个县市打造1条以上具有地方特色的餐饮美食街区。二是制作一张美食地图。制作一张德宏特色美食地图。以电子导览为主，结合导航系统，突出实用和推荐的功能，主推自驾游。三是打造一批美食精品店。开展“满天星”年度星级评选活动，评选10个最具德宏代表性的小吃店、打卡点、农家乐等。认定一批特色餐饮老字号。四是培育一批美食精品。按照云南省精品农家乐的评定规范，完成一批农家乐的提升改造。推出“德宏最好吃系列”特色美食品牌，每个县市推出2—3个特色宴席和5—10个特色美食。推进特色美食非遗评选。五是建立一套激励机制。根据美食需要提供的配套服务内容，如：接待能力、服务人员、服务水平等制定小吃、餐饮等星级等级标准和激励机制。对于每年评选出的小吃店、打卡点、农家乐、餐饮老字号等按不同的等级（初级、中级、高级）给予不同金额的奖励。六是培育一批美食协会。对德宏美食进行分类，成立小吃、烧烤、餐饮等州和县市的美食行业协会。让他们既能协助政府管理好美食服务质量和安全，还能在各领域传承、创新、发展德宏特色美食。七是储备一批专业人才。积极引导、支持、配合德宏师专、德宏职业学院和各县市职中开展厨师、服务人员职业培训，定期开展竞赛活动，为美食从业队伍储备人才，并为培养的人才推荐就业岗位。八是制定一批德宏美食标准。根据德宏特色美食的苦、辣、酸等特点制定各类特色美食标准，如：按照特色美食分类制定基本款、特色款，再分出微辣、中辣、特辣；微酸、酸、极酸；微苦、苦、极苦等不同的度数；打造德宏美食标准，以品类划分，定出各类主打、配餐的标准。
通过三年的努力，德宏将努力完成产品创新、业态创新，以文兴旅、以节活旅、以赛带旅、以餐助旅、以购促旅，着力解决制约美食产业发展的瓶颈短板弱项，实现业态创新发展、产品供给丰富多样、服务质量备受欢迎、游客满意度显著提升的目标，把德宏打造成云南旅游的“吃货天堂”。
再次感谢你们对德宏文化和旅游工作的关注和支持！诚恳欢迎你们提出更多的宝贵意见和建议，为把德宏建设成为国际知名的四季康养旅游胜地，全力打造休闲经济，不断擦亮“有一个美丽的地方”金字招牌贡献更多的智慧和力量。
德宏州文化和旅游局
2023年6月13日
滇公网安备 53310302000145号
