关于2017年上半年“放心粮油”质量安全专项检查的情况报告

德粮发〔2017〕15号

德宏州发改委（粮食局）关于2017年

上半年“放心粮油”质量安全

专项检查的情况报告

根据《云南省粮食局关于印发2017年“放心粮油”监督抽检工作方案的通知》（云粮检查发〔2017〕5号）文件精神，德宏州发改委（粮食局）成立了“放心粮油”质量安全专项监督抽查小组，对我州2017年上半年粮油质量安全进行专项监督抽查工作。现将工作开展情况报告如下：

抽样情况

2017年6月5-9日，监督抽查小组在各县（市）发改局和教育局的支持配合下，深入辖区五个县（市）的14所中学、4所幼儿园和4个平价粮店开展2017年下半年“放心粮油”质量安全专项监督抽样工作。按《通知》要求共抽取样品30份（其中大米样品20份，食用植物油10份，具体抽检名单参看附表1）。专项抽查小组除了抽样检查外，还走访了学校总务处，对学校食堂学生粮油的供应管理方法，粮油进货台账、检验报告、供货商家索证、索票等情况进行检查，并对学生食堂做好粮油保管工作提出指导意见。
样品信息汇总情况

2017年上半年省局下达我委（局）“放心粮油”质量安全专项检查的扦样任务是30份，其中：大米样品20份，植物油10份。所扦大米样品均为籼米，学校16份（一级样品1份，二级样品7份，三级样品5份，无等级样品3份），平价粮店4份（一级样品3份，二级样品1份）；食用植物油：学校9份（一级样品3份，三级样品3份，四级样品1份，调和油2份），平价粮店1份（三级样品1份）。从学生粮油的供货渠道得出，大部分食堂和我州当地粮食企业建立了购销合作关系，溯源清楚。各学校负责人、食堂从业人员和平价粮店管理人员都有较强的食品安全责任意识和守法经营意识。但部分学校食堂还存在进货台账管理混乱的现象，个别学校所购进的学生粮还属于无质量等级、无执行标准和无生产厂家的“三无”产品。

三、样品检测情况

（一）检验项目及方法

大米：质量指标和部分卫生指标（无机砷、铅、汞、镉、黄曲霉毒素B₁）。

食用植物油：质量指标和部分卫生指标（铅、总砷、黄曲霉毒素B₁）。

检验方法分别按照GB1354-2009《大米》、GB1536-2004《菜籽油》、SB/T10292-1998《食用调和油》、GB/T18979规定的免疫亲和层析净化高效液相色谱法第一法、《食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762-2012）》中的规定进行检验和判定。

检验结果及分析

检验结果显示，在本次“放心粮油”抽检的20份大米样品中符合籼米标准一级质量要求的有3份（抽检一级样品4份，其中1份碎米率、加工精度不达标），符合二级质量要求的有0份（抽检二级样品8份，8份质量指标中的“碎米”项目未达到二级质量要求），符合三级质量要求的有4份（抽检三级样品5份，其中1份的“碎米”项目未达到三级质量要求）；3份未定等样品检测结果显示2份达到三级质量要求，1份除“碎米”外，其余指标符合三级质量要求。抽检的10份食用植物油样品，有1份三级样品的“色泽、酸值、过氧化值”项目不符合三级标准质量要求，其余样品均符合相应标准质量要求。

此次“放心粮油”监督抽查工作，增加了重金属（汞、铅、镉、无机砷）、卫生指标（黄曲霉毒素B₁）和食用植物油溶剂残留量的检测工作，从抽检的30份样品检测结果显示：所有样品的重金属、卫生指标和食用植物油溶剂残留量均符合标准要求。

综上所述，20份大米样品，17份标明质量等级，定等符合样品10份，定等符合率为58.8%；抽检大米样品达到三级质量要求及以上的样品有15份，占有率为75%。检测结果还表明，抽检样品不符合所定等级的原因均为“碎米”项目不符合相应等级质量要求。10份食用植物油样品，定等符合样品9份，定等符合率为90%。30份“放心粮油”样品的卫生指标均符合相应国家标准要求。

四、下一步工作要求

（一）强化监督责任，确保学生食堂用粮用油安全、放心。各学校应引起高度重视，在采购质量上，要按《意见》要求严格执行，坚持品质优先、安全可靠的原则，把好采购源头质量关，加强供应环节的质量监管，有效防范粮油质量安全风险。采购程序上，坚持公开、公平、公正原则，全面推行粮油集中采购模式，明确教育主管部门、学校、供应商三方的责任和义务，建立米面油的索证、索票制度，要求供应商每批次提供粮油质量检验报告，每学期提供一次食品安全指标检测报告（大米：镉、铅、汞、无机砷、黄曲霉毒素B1），严把进货渠道和来源，完善进货台账，促进学生粮油供应工作进一步规范化，确保油质量安全事故发生率保持零纪录。

（二）制度着手，规范运作。采取严格的供应资质认定和统一的集中采供方式供应学生营养改善计划粮油；执行严格的供应商准入资格审查制度；严格统一采购粮油质量标准，规范粮油抽样封存程序，明确供应商粮油的质量保障措施。

（三）争取当地党委、政府的关心支持。学生营养改善计划是一项惠民生、得实惠的千秋工程，学校一定要积极主动向当地党委、政府请示汇报，争取基础设施的建设、附属设施的购置、软硬件建设的投入等等给予一定的关心支持，切实把此项工作作实、作牢，让党委、政府放心、让家长放心、让孩子安心。

（四）做好宣传，共同推动学生营养餐工作。推动学生营养餐工作，应遵循“政府主导，企业参与，学校组织，家长自愿” 的工作方针，充分发挥政府的组织协调作用，动员有关部门、生产企业、中小学校、民间团体及社会力量积极参与。各县市教育、食药监、卫生、发改（粮食）部门，要组织有关方面的力量，采取必要的扶持政策和措施，推动学生营养餐工作，由点到面、由城市到乡镇，积极稳步地开展。

附表：

抽检详情
检验结果汇总表

德宏州发改委（粮食局）

2017年8月18日

附表1	2017上半年“放心粮油”抽检详情
性质	序号	抽检地点	菜籽油（份）	样品等级	检测结果（是否符合等级标准要求）	大米（份）	样品等级	检测结果/（是否符合等级标准要求）
学生粮	1	德宏州芒市民族中学	1	一级	符合	1	二级	详见检测结果统计表
	2	芒市轩岗中学	/	/	/	1	二级	详见检测结果统计表
	3	德宏国际中学	1	调和油	符合	2	一级/三级	符合/详见检测结果统计表
	4	畹町中学	/	/	/	1	三	符合
	5	瑞丽市二中	/	/	/	1	无	符合三级
	6	瑞丽市民族中学	/	/	/	1	二	详见检测结果统计表
	7	瑞丽市第一初级中学	1	一级	符合	/	/	/
	8	陇川民族中学	1	一级	符合	1	二级	详见检测结果统计表
	9	陇川县二中	/	/	/	1	二级	详见检测结果统计表
	10	陇川县第四中学	/	/	/	1	二级	详见检测结果统计表
	11	盈江县幼儿园	1	三级	符合	1	三级	符合
	12	盈江县阳光幼儿园	1	三级	符合	1	无	详见检测结果统计表
	13	盈江县第八初级中学	/	/	/	1	二级	详见检测结果统计表
	14	盈江县第三初级中学	/	/	/	1	三级	符合
	15	梁河县民族寄宿制学校	/	/	/	1	三级	符合

	2017上半年“放心粮油”抽检详情
性质	序号	抽检地点	菜籽油（份）	样品等级	检测结果（是否符合等级标准要求）	大米（份）	样品等级	检测结果/（是否符合等级标准要求）
	16	梁河县第一中学	1	四级	符合	/	/	/
	17	梁河县弄么幼儿园	1	三级	详见检测结果统计表	1	无	符合三级
	18	梁河县勐养镇中心幼儿园	1	调和油	符合	/	/	/
	合计样品数（份）		9			16
平价粮店	1	芒市军粮供应站	/	/	/	1	一级	符合
	2	陇川粮油购销公司军粮代供点	/	/	/	1	一级	符合
	3	瑞丽市粮油购销公司军粮代供点	/	/	/	1	一级	详见检测结果统计表
	4	盈江县粮油购销公司	1	三级	符合	1	二级	详见检测结果统计表
	合计样品数（份）		1			4
总合计样品数（份）			10			20