德宏州集中培训生猪屠宰肉品品质检验员

5月17日至18日，州农业局组织辖区内所有生猪屠宰企业的肉品品质检验员进行培训，筑牢食品安全防线。

畜产品是食品安全的重要一环。如今，消费者的观念已经从吃饱向吃好、吃得健康转变，大家对食品安全的关注度和期望值高。据介绍，全州农产品质量总体较好，但也不容乐观。比如，全州有50个乡镇，只有40个乡镇有定点屠宰场，且存在设备落后，多为人工屠宰（有的安装了屠宰设备，但生猪数量少，用不上），散、小、乱的现象；瘦肉精检测费用高，从而带来检测面窄，不能满足全州需求等问题。做好肉品品质检测是生猪屠宰企业的法定责任和义务，也是确保食品安全的第一道防线。为此，德宏州农业局、州动物卫生监督所举办此次培训，旨在提高肉品品质检测员的专业水平和整体素质，提升行业自律水平，夯实企业的主体责任，确保食品（畜产品）质量安全。

州农业局领导在开班仪式上重申了食品安全的重要性，提出要加强屠宰行业从业人员培训，强化行业自律行为；加强和完善屠宰行业监管。肉品品质检测员要如实记录肉品品质，做好票证登记等工作，把好出厂关，检验不合格的生猪不准出厂（场），并及时进行无害化处理。

此次培训采取理论与实践相结合的方式，州动物卫生监督所的老师分别讲授了全国畜禽屠宰行业管理系统操作和信息化建设；生猪屠宰兽医卫生检验，重点讲解了肉品品质检验的内容和技术要求；检验检疫相关法律、法规要求。次日，参训人员分为两组，在芒市永德屠宰场进行了屠宰兽医卫生检验实际操作。

州食药监局相关业务科室负责人结合新修订的《中华人民共和国食品安全法》，讲解了违法的处罚条款，并对生猪屠宰企业提出了要求。

各县市农业系统负责屠宰畜禽检疫的业务骨干、全州生猪屠宰企业肉品品质检验员参加培训，并进行了考试。

文章来源：德宏团结报